Як повідомляє NewDay з посиланням на Nutrients, дослідження, проведене групою науковців з Гарвардського університету, виявило, що загальне споживання картоплі не має прямого зв’язку із серцево-судинними захворюваннями. Аналіз охоплював понад 110 тисяч учасників, серед яких враховувалися їхній раціон, спосіб життя та демографічні показники. Незважаючи на побоювання щодо впливу картоплі на здоров’я серця, результати не підтвердили наявності значного ризику для людей, які регулярно споживають цей продукт у вареному, запеченому або пюреподібному вигляді.
Однак є один важливий нюанс, який науковці підкреслили окремо. Виявилося, що споживання смаженої картоплі навіть раз на тиждень може спричинити збільшення ризику підвищення артеріального тиску на 10%. Такий результат пояснюється використанням олії під час смаження, що призводить до накопичення трансжирів та негативного впливу на судинну систему. Інші способи приготування картоплі не показали подібного ефекту, що дозволяє зробити висновок про важливість вибору методів кулінарної обробки.
Попередні дослідження також вказували на можливий зв’язок між споживанням картоплі та розвитком цукрового діабету. Однак в цьому метааналізі вчені зробили акцент саме на серцево-судинних захворюваннях та гіпертонії, намагаючись оцінити ризики різних способів приготування продукту. Спостереження показали, що картопля в будь-якому вигляді, окрім смаженого, є безпечною для здоров’я серця, якщо вживати її в помірних кількостях та у складі збалансованого раціону.
Якщо уникати смаженої картоплі та віддавати перевагу вареним або запеченим стравам, цей продукт може залишатися частиною здорового харчування. Незважаючи на побоювання щодо його впливу на серцево-судинну систему, нові наукові дані підтверджують, що правильний вибір методів приготування відіграє ключову роль у збереженні здоров’я серця та судин.
Нагадаємо, раніше ми писали про те, чому овочі є важливим елементом здорового раціону.
