В 2025 году стоимость хлеба в Украине может вырасти на 15-20%. Прогнозируемый рост цен обусловлен увеличением затрат на сырьё, энергоносители и повышение заработных плат, сообщает Интерфакс-Украина. В 2024 году повышение цен уже составило 20%, и ситуация в текущем году будет схожей, пишет NewDay.
По словам директора ТОВ “Киев Хлеб” Юрия Левченко, на данный момент большинство украинских пекарен работают “в минус” или на грани рентабельности, что также способствует росту цен на хлеб. Снижение рентабельности, сложности с логистикой, ограниченный экспорт и высокая теневая экономика — все это создает дополнительные проблемы для хлебопекарной отрасли.
Популярность хлеба простых рецептур растет, в то время как продажи пшеничных, булочных и сдобных изделий снижаются. Это свидетельствует о снижении спроса на более маржинальные продукты. Левченко отмечает, что ситуация на рынке требует изменений: необходимо автоматизировать производство, внедрять инновационные технологии, включая искусственный интеллект, и пересмотреть каналы сбыта.
Сложности в отрасли также связаны с высоким уровнем тени на рынке, когда товары продаются по ценам, которые ниже рыночных на 20%. Это создает ненадлежащую конкуренцию для легальных производителей, что требует принятия законодательных изменений и улучшений в управлении.
Напомним, ранее мы писали о том, что Зеленский опроверг слухи о захвате Донбасса Россией до 2026 года.
