Майонез давно став одним із найпопулярніших соусів у кулінарії. Однак, замість того, щоб купувати його в магазині, ви можете приготувати його вдома. За словами відомого шефа Євгена Клопотенка, домашній майонез не тільки смачніший, а й корисніший, адже ви контролюєте якість інгредієнтів, пише NewDay.
Чому варто готувати домашній майонез?
Домашній майонез має низку переваг перед магазинним. По-перше, ви уникаєте консервантів, підсилювачів смаку та інших хімічних добавок. По-друге, він значно дешевший, адже для приготування потрібні лише базові продукти. А по-третє, його смак можна адаптувати до власних уподобань, додаючи улюблені спеції чи трави.
Рецепт домашнього майонезу
Щоб приготувати майонез у домашніх умовах, вам знадобляться:
• 2 жовтки;
• 125-150 мл соняшникової олії;
• 10 г гірчиці;
• 1 ст. л. лимонного соку;
• 1 щіпка солі.
Інструкція з приготування:
1. Відокремте білки від жовтків. Покладіть жовтки у широку миску, додайте до них гірчицю.
2. Збийте жовтки з гірчицею за допомогою вінчика до однорідної консистенції.
3. Додайте лимонний сік і щіпку солі, після чого ще раз ретельно збийте.
4. Почніть поступово додавати олію. Важливо лити її тонкою цівкою, постійно збиваючи суміш.
5. Коли додасте останню порцію олії, ретельно перемішайте майонез, щоб отримати однорідну текстуру.
Майонез готовий до вживання!
Як надати майонезу унікального смаку?
Для тих, хто любить експериментувати, є безліч способів урізноманітнити класичний рецепт. Спробуйте додати:
• подрібнений часник для пікантності;
• дрібку паприки або копченого перцю для насиченого смаку;
• дрібно нарізану зелень для свіжості;
• трішки меду для легкої солодкості.
Поради для ідеального результату
1. Використовуйте якісну соняшникову олію без сильного запаху, щоб не перебивати смак соусу.
2. Всі інгредієнти повинні бути кімнатної температури, щоб майонез не розшаровувався.
3. Якщо суміш почала розділятися, додайте ще один жовток і збийте.
Переваги домашнього майонезу
Домашній майонез підходить не лише для салатів, а й для сендвічів, закусок та гарячих страв. Це універсальний соус, який можна адаптувати під ваші уподобання. Головне – він абсолютно натуральний, тому корисніший за магазинні аналоги.
Спробувавши цей рецепт один раз, ви більше ніколи не повернетеся до готових продуктів. Домашній майонез стане невід’ємною частиною вашої кухні!
Раніше ми писали, пиво може бути корисним: вчені розповіли як воно може продовжити життя
