Як повідомляє NewDay з посиланням на Marca, заморожування хліба – поширена практика, що дозволяє зберегти його свіжість і запобігти псуванню. Однак не всі знають, що цей процес не лише подовжує термін зберігання, а й впливає на харчову цінність продукту. За словами експертів у галузі харчування, правильне заморожування та подальше нагрівання змінює структуру вуглеводів у хлібі, перетворюючи частину крохмалю на пробіотичні волокна, які покращують роботу кишкової мікрофлори. Це сприяє більш стабільному рівню глюкози в крові та зменшує ризик здуття та інших дискомфортних відчуттів після споживання хлібобулочних виробів.
Для отримання максимальних переваг від замороженого хліба рекомендується вибирати цільнозерновий або заквасний хліб без штучних добавок. Процес повторного нагрівання грає ключову роль у зміні його властивостей, оскільки саме термічна обробка після заморожування сприяє кращому засвоєнню та перетворенню крохмалю на корисні речовини. Однак, незважаючи на позитивний ефект, надмірне споживання хліба може призвести до перевищення добової норми калорій, що потенційно впливає на вагу людини.
Щоб правильно зберігати хліб у морозильній камері, його рекомендується нарізати порційно та заморожувати невеликими партіями. Це дозволить уникнути повторного заморожування, яке може знизити якість продукту та змінити його структуру. Найзручніший спосіб розморожування – це розігрів у мікрохвильовій печі або на сковороді без додавання олії, що зберігає текстуру та смакові характеристики хліба.
Варто пам’ятати, що хоча заморожений хліб має певні переваги, його користь залежить від якості вихідного продукту та помірного споживання. Використання цього методу збереження дозволяє отримати продукт, що легше перетравлюється та має менший вплив на рівень цукру в крові, що може бути корисним для людей, які стежать за своїм харчуванням.
Нагадаємо, раніше ми писали про те, чому овочі є важливим елементом здорового раціону.
